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速冻冷库

     

       低温速冻是食品长期高品质保存的关键,快速降温可以使食品快速渡过冰晶生成带,防止大冰晶在食品细胞内的形成,避免破坏细胞壁,完美的保持食品原有的品质和口感。速冻库的温度一般为-15℃~-35℃。主要用于食品、药品、药材等物品的低温快速冷冻。降温快,保鲜效果好。

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       广州冰泉制冷设备有限责任公司专注制冷行业十余年,在冷库领域,不单单进行传统的冷库设计和销售,同时为客户提供全套方案设计、采购、安装、调试、维护以及运营监控等一体化交钥匙工程服务。


     速冻库快速冻结食品具有如下优点:
     1、避免在细胞之间生成大的冰晶体
     2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
     3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度
     4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应

     5、食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产。


应用场景

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